Mes plats de chez moi

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Nîmes est une ville méditerranéenne au sud-est de la France (entre la mer et la montagne). C'est une ancienne colonie romaine avec les arènes,la maison carrée. J’adore Nîmes car elle me rappelle ma ville natale Nador par son climat, son agriculture et sa cuisine.

Elle est au nord-est du Maroc suitée sur la méditerranée, le plus fascinant c'est sa cuisine. La cuisine marocaine est réputée pour ses délicieuses saveurs, ses épices et ses arômes et le plat que je préfère c'est le tajine de bœuf, les légumes et pruneaux. Quand j'étais à Nador c'est ma mère et ma sœur qui faisaient le tajine de bœuf. J’adore ce plat il est délicieux on le mangeait en famille. Maintenant à Nîmes c'est moi qui le fais.

Le tajine de bœuf

Temps de préparation

45min, cuisson 1h30.

Les ingrédients

1kg viande, 4 carottes, 2 oignons, 2 tomates, 300g petits pois, 4 pommes de terre, 1 cuillère café de sel, 1/2cuillère café curcuma, 1/2 cuillère cumin, 1cuillère gingembre, une pincée poivre noir, huile, coriandre, 30 pruneaux.

Préparation :

1) Je chauffe l’ huile dans le tajine

2) Je mets la viande dans le tajine 15min de cuisson

3) J’ajoute les petits morceaux d’oignon

4) Après deux min les petits morceaux de tomates

5) Je mélange les épices et je les mets avec la viande

6) Après 5min je mets de l’eau , après 30min je mets les carottes

7) Aprés 30 min j’ajoute les morceaux de pommes de terre et 15 minutes après j’ajoute les petits pois. Je mets les pruneaux dans la casserole pendant 15min dans l’eau puis je les ajoute à l’ensemble.

Gratin pomme de terre

Un bon gratin. Crédit Photo : Jardin.des-gourmands.com

Les ingrédients

2 pommes de terre

1 oignon

100g fromage mozzarella

1/2 verre de lait

1 pincée de sel

1 pincée poivre noir

4 cuillères huile

2 œufs

Préparation

1. Coupez l’oignon et faites-le revenir avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit.

2. Coupez les pommes de terre en carrés, salez et faites-les bouillir, après égoutter l’eau et ajouter aux oignons.

3. Laissez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage râpé, lait, sel,poivre noir.

5. Laissez un peu de fromage râpé pour ajouter en surface.

6. Dans un plat, ajoutez les pommes de terre, l’oignon, versez ensuite les mélanges et enfin mettez le fromage.

7. On met dans le four pendant 30 minutes 120 degrés.